掉头发要吃何首乌、肾虚要进补枸杞、补血就要多吃当归……老百姓的摄生食谱上，总有各式各样的中药材。电视台热播的摄生节目、网络交际媒体疯转的摄生秘诀，被很多人奉为“金科玉律”。

　　大家习认为常的“药食同源”有科学依据吗？“食疗”“药膳”，为何屡次走入药材滥用误区？在刚落幕的第三届中医科学大会上，记者就此采访了有关院士、专家。中药材种植就找农富科技。

　　“食疗”“药膳”民间盛行

　　近来，广州的王先生感受天天早上在家喝的粥有点奇怪。直到近两天，他才发现是妈妈天天在往粥里增加何首乌粉。

　　他说：“妈妈觉得我作业辛苦，近来身体也不太好，需要多吃补药。”

　　“湿气重”要拔罐，怕上火要凉茶。在岭南区域，凉茶铺子随处可见，用中药材熬制而成的二十四味、斑砂等各种凉茶，既是清热解毒的中药，又是降火避暑的饮料。“食疗”“药膳”的起点，正是百姓深认为然的“药食同源”。

　　中医很早就认识到食物不只供给营养，还能疗疾祛病。依据药品功能和使用目的，中医典籍《神农本草经》将365种中药材分为上品、中品、下品。上 品无毒可食用，比方红枣、人参、薏仁等，可以久服；中品有小毒，经炮制可食用，比方何首乌、麻黄、芍药；下品有毒，非看病不必，比方附子、乌头、半夏。

药材食疗三大误区须厘清

　　一些中医专家剖析指出，“药食同源”在大众中首要存在以下三个误区：

　　榜首，食疗意味着能够“盲目进补”。有些人觉得身体虚亏就服用人参等，以为能够补气健体。中医专家以为，对阴虚体质的人，人参是不可用的，盲目吃人参，反而耗费阴津，使表现加剧。

　　第二，乱用“药物食物”。这些年，“海马酒”、“人参”软糖等药物食物流行起来，长时间很多服用也许有害健康；民间还有些人克己“药物食物”用以“保健”，比方，以为甘草有利则长时间拿来泡茶喝。实际上，久服甘草可致使肾上腺皮质功能减退。

　　第三，懂“药食同源”，却不懂得药物配伍。中药有“性味”之分，药食同源的药物都有“寒热温凉”四种特性，是对立的。假如不懂得药物的配伍，“寒温”乱用，不只不会收效，反而也许损害健康。

　　“一些规范的药材通过编造，可把毒副作用都去掉或减低，大众却不必定懂得编造办法。此外，还有药材的用量，过量也许发生副作用。假如不把握这些中药的特色，盲目食用药物，将拔苗助长。”陈凯先说。

　　陈凯先提示，国家卫生部门发布的“药食同源”药材食材清单，通过了充沛查验论证，切勿胡乱食用没有列在清单以内的药材食材。一起，即便清单以内的药材食材也要运用对路，这些药材食材长时间食用是否对症、能否到达养生乃至治病的意图，还需要医师辅导。

　　陈凯先将“药食同源”的道理概括为三句话：“不是一切的药物都能够拿来煲汤”；“能拿来煲汤的不必定合适你的体质”；“即便药物合适你的体质，也不能盲目参加，由于中药考究配伍，且不是越多越好。”

2002年，清洁部发布了《既是食物又是药品的物品名单》，丁香、八角茴香、山药等86种中药材在列。2014年，国家清洁计生委发布《依照传统既是食物又是中药材物质目录管理办法》(征求意见稿)，新增了人参、夏枯草、当归等15种中药材。

　　但是，部分大众信仰“药食同源”走入误区。不恰当地服用中药，盲目寻求食疗作用，因而形成的健康受损乃至逝世事情时有发作。

　　2015年，浙江东阳一男人接连一个月每天服用何首乌，致使全身蜡黄。化验成果显示，该男人肝功能严峻受损。

　　每当秋冬，部分地区有在食物中添加自种的草乌、附片等乌头碱类中药进补的传统，这些年发作多起中毒事情。2015年9月8日，云南省宾川县一乡民约请亲友食用草乌炖猪脚，致使27人呈现中毒症状，其间6人抢救无效逝世。

　　“药食同源”有疗效也有危险

　　在第三届中医科学大会上，多位专家学者表明，应科学认识“药食同源”。

　　药材可不能够煲汤？我国工程院院士、我国中医科学院院长张伯礼说，药食同源是准确的，“南方人喜爱煲汤，这是经过生活查验的。”

　　我国科学院院士、我国科学院上海药物研究所研究员陈凯先也以为，中医有药疗也有食疗，比方食物红枣的确能起到必定的治疗作用。

　　“药食同源”的现代科学依据是什么？上海交通大学生命科学技术学院微生物学特聘教授赵立平测验从胃肠菌群的视点给出解说。赵立平说，试验发现，传统上以为有药效的食材，能够改善胃肠菌群构造，按捺有害菌群的活泼程度。

　　“一个人因糖尿病感到身体不适，多吃点薏仁，身体感受会好一点。因为糖尿病致使肠道菌群失调，给人身体状况带来变化。而薏仁能调理菌群构造，使人体的不适感得以恢复。”赵立平说。中药材种植就找农富科技

　　赵立对等受访专家一起提出，“药食同源”实习存在两个危险。榜首，“药食同源”的中药材，前期被当作药使用。大家发现这些药材比较安全，逐渐当 作食物。但“每天吃顿顿吃，是不是肯定安全，这需要仔细评价”；第二，“是药三分毒”，中药也并非彻底“无毒副作用”。临床上，有一些长时间把中药材当食材 吃而致使器官衰竭的患者。